Cotoletta alla milanese: il video ci mostra come preparare la vera cotoletta alla milanese! Che taglio di carne scegliere per cucinare la cotoletta? Come preparare la panatura? Che tipo di grassi usare per la frittura?
 

Esistono due versioni della cotoletta: una più alta, in cui la carne resta morbida e una più sottile, che richiede la battitura della carne prima dell'impanatura, in cui prevale la croccantezza. Quest'ultima viene anche detta orecchia d'elefante, per la sua caratteristica forma.

E per finire, potete abbinare alla cotoletta, un altro classico della cucina milanese, il risotto alla milanese, e realizzare così un menu a base di due piatti tipici di Milano.

Volete sapere dove assaggiare piatti di cucina tipica? Ecco alcuni consigli sui ristoranti in Lombardia, se vi trovate in questa regione.