Cosciotto di agnello alle erbe aromatiche, la ricetta che ci manda Chiara. Gli ingredienti sono 1 cosciotto tagliato a pezzi; erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, alloro); cipolla, aglio, sale e pepe; pomodorini a campanella; 6/7 patate; 1/2 lt di vino bianco secco; olio extra-vergine di oliva.

Preparazione del cosciotto di agnello: a differenza del normale agnello al forno, questo piatto viene "precotto" prima in padella e dopo in forno. Vediamo come. Prepariamo un trito di erbe, sale e pepe. Impaniamo il nostro cosciotto in questo trito e lo mettiamo a rosolare in padella, dove abbiamo già preparato un soffritto di cipolla, aglio e olio. Lasciamo rosolare, aggiungendo il vino bianco. Quando è stata assorbito tutto il liquido, spegniamo il fuoco, aggiungiamo le patate a cubetti, i pomodorini tagliati a metà e sistemiamo di sale e pepe. A questo punto lo mettiamo in forno a 180°C per circa mezz'ora.

(Con questo metodo di cottura viene benissimo anche il pollo, in quanto rosolandosi prima in padella con il vino, non acquista secchezza, ma rimane ben condito e saporito e le patate acquistano il medesimo aroma e sapore).