Conchigliette con gamberi, zucchine e basilico fresco al profumo d'arancio:  un ottimo primo piatto dai sapori genuini tipici del mediterranei. Monica prepara questa pietanza con l'aiuto di Alex e del suo affidabile "assistente" tuttofare, Cooking Chef!

Ingredienti per 4 persone sono: farina bianca “00” g. 500; acqua: l. 0,25; aglio: n° 1 spicchio (senz’anima); basilico: n° 1 mazzo; code di gambero sgusciate: n° 28 (se piccoli); arancio: n° 1; 2 zucchine verdi; Grand-Marnier: q.b.; olio EVO: q.b.; sale e pepe: q.b. 

Accessori Cooking Chef
Torchio per la pasta A 910 (opzionale)
Trafila in bronzo A910/10 (opzionale)
Frusta K in acciaio inox (dotazione)
Gancio con spatola a spirale (dotazione)
Food-processor (dotazione) 

Preprazione: disporre la farina nella ciotola inox, collocare la frusta “K” e iniziare a mescolare a bassa velocità (sul 3 o sul 4) e versare a filo l’acqua, fino ad ottenere un impasto granuloso e morbido.
Inserire il torchio con la trafila delle conchigliette nella parte frontale della macchina, innestare la velocità sul 4, versando man mano l’impasto ottenuto, fino ad ottenere le conchigliette. Disporle poi su di un canovaccio da cucina, in modo che possano asciugarsi.
Lavare ed asciugare con cura le zucchine, tagliarle a metà per il lungo ed affettarle nel food processor con il disco per affettare grosso.
Montare la ciotola inox, aggiungere un filo d’olio, sistemare il gancio con spatola a spirale, impostare la temperatura a 100°C, la fase di mescolamento sul 3 e far appassire l’aglio tagliato a metà, finché risulterà tutto ben dorato; eliminarlo. Portare la temperatura a 140°C ed unirvi le zucchine; quando saranno ben dorate aggiungervi le code di gambero, regolare di gusto e sfumare con il Grand-Marnier, lasciarlo evaporare ed aggiungere le foglie di basilico lavate e spezzettate a mano per non farle annerire. Conservare da parte in caldo.
Portare a bollore 3 litri d’acqua nella ciotola inox del Cooking Chef, salarla e cuocervi le conchigliette. Scolarle bene al dente e mantecarle poi col sugo di gamberi e zucchine.

Presentazione del piatto:  suddividere la pasta in 4 piatti piani, decorare con un filo d’olio extra vergine, un ciuffetto di basilico e della scorza di arancio grattugiata fresca.