Come fare la piadina in casa? Annoiati del solito panino, del pranzo pesante che resta sullo stiomaco fino a sera? Volete un'idea sfiziosa per la vostra pausa pranzo? Ecco una bella piadina da preparare in casa e farcire come vogliamo oppure da usare come semplice pane di accompagno.

La ricetta della piadina per 4 persone: 300gr di preparato per pane e impasti senza glutine; 16 cl di acqua tiepida; 2 cl di olio extra-vergine di oliva; 40gr di strutto; sale fino.

Preparare la piadina: disponete il preparato a fontana sul piano di lavoro. versate l'acqua, del sale e l'olio ed iniziate ad impastare il tutto con le mani. Aggiungete lo strutto e continuate a lavorare con le mani per incorporarlo ed ottenere così un impasto ben amalgamato. Dividete l'impasto in parti uguali e formate con esso 4 palline, deponete sul tagliere di legno e lasciatele riposare per circa un'ora a temperatura ambiente, coperte da un panno asciutto. Con il mattarello stendete le palline per ottenerne una sfoglia grande da contenere un disco di 24 cm di diametro. Scaldate una padella antiaderente e con una paletta da cucina mettete a cuocere il disco tagliato. Quando vedrete formarsi delle bollicine in superficie, girate la piadina con la paletta e fate cuocere l'altro lato. Ripetete con altre piadine per il numero che volete.

Il segreto per raggiungere la giusta consistenza dell'impasto: se durante la lavorazione l'impasto sembra troppo secco, correggete pure aggiungendo qualche cucchiaio di acqua tipieda per ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Se invece aggiungiamo troppa acqua, possiamo recuperare la consistenza dellimpasto con qualche pizzico di preparato.