Come cucinare la spigola stufata: in cucina con la spigola: stufata! Una ricetta con pochi semplici ingredienti che rendono questo piatto un 'secondo' eccezionale e gustoso.

Dove vive la spigola? La spigola è uno dei pesci più apprezzati che vive nel Mediterraneo e nell'Atlantico Orientale, a limitata profondità. La sua carne è bianca e magra e resiste molto bene alla cottura, per questo motivo risulta essere così prelibata.

Le cotture ideali? Sembrerebbero la lessatura, ma anche cucinata 'arrosto' la spigola è deliziosa.

Varietà della spigola: c'è quella selvaggia e quella di allevamento, che si distingue dalla prima per il colore grigio scuro del dorso, oltre naturalmente per il sapore meno deciso.
In questa video ricetta Gianluca Nosari si diletta nella preparazione della spigola stufata.

Ricette con la spigola

Spigola alla pescatora
Filetto di spigola con caponata
Carpaccio di spigola con tartare vegetariana
Filetti di spigola alla crema di zucca e aceto balsamico