Cocktail di gamberi e salmone con avocado, uno sfizioso antipasto quello che ci propone Mattia Poggi. Questo cocktail di gamberi è preparato con un condimento d'eccezione: una panna da cucina al gusto di salmone per rendere il piatto più saporito e raffinato. Questo antipasto sembra ottimo come apripista di un menu natalizio! Provatelo!
 

Ingredienti: 250 g di code di gamberi sgusciate; 3 cucchiai di panna da cucina al salmone; 1 avocado maturo; erba cipollina; 1 spruzzata di brandy; 1 pomodoro rosso pelato e senza semi; 1\2 limone; sale, pepe bianco.
 

Preparazione: portate ad ebollizione un pentolino con acqua salata e scottatevi le code di gambero. Scolatele in un mixer e lasciatele raffreddare. Intanto sbucciate delicatamente l’avocado eliminando il nocciolo; tagliate la polpa a dadini e spruzzate con il limone. Aggiungete la panna da cucina al Salmone, il brandy ed il pomodoro nel mixer e frullate bene. Aggiustate di sale e pepe e profumate con l’erba cipollina sminuzzata. Amalgamate con i dadini di avocado e servite freddo.