Clafoutis di pesce noci: un dolce da gustare in un giardino in un pomeriggio di inizio estate, accompagnato da un fresco thè freddo ai petali di rosa...
 

Ingredienti per il clafoutis alle pesche per 6 persone sono 400 gr di pesche noci mature senza nocciolo, 125 ml di panna liquida fresca; 3 uova; 3 cucchiai di zucchero; 60 gr di farina; 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia; zucchero a velo per servire; gelato alla vaniglia per servire.

Preparazione del clafoutis alle pesche noci: riscaldare il forno a 200° C, imburrare leggermente una pirofila da un litro e disporre le pesche noci tagliate in quarti sul fondo con la buccia verso il basso. Mettere la panna, le uova, lo zucchero, la farina e la vaniglia nella ciotola del robot da cucina e azionarlo fino ad ottenere un composto omogeneo. Versarlo sulle pesche e infornare per 30 minuti, o finché il clafoutis è gonfio e color oro scuro. Lasciare raffreddare un poco, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire con gelato alla vaniglia.