Il clafoutis alle ciliegie a grande richiesta! Valentina, la pasticcera che stupisce per bravura e passione, con questo clafoutis alle ciliegie continua ad ispirare la nostra fantasia e a tentare il nostro palato.
Spettacolo per occhi e gusto, questo dolce è il risultato di un procedimento che vede da un lato la preparazione della pasta frolla, della crema inglese. La crema inglese, alla base del gelato, mousse e semifreddo ha la particolarità di non avere farina, di essere pertanto liquida, inoltre non deve andare oltre una certa cottura.
L'altro classico, di cui vediamo la preparazione, è la pasta frolla. Tantissimi trucchi e consigli preziosi per la tecnica di impasto. Non immaginiamo quanto siano importanti alcuni dettagli come il calore, la temperatura delle mani, la stesura della pasta, la tempistica della preparazione di tutti gli ingredienti, la cottura in forno...
Il clafoutis si può realizzare con tanta frutta, questo clafoutis è con le ciliegie, il frutto del paradiso.
Valentina prepara spesso anche dolci per diabetici sostituendo lo zucchero semolato con lo zucchero adatto ai diabetici, come il ciambellone allo yogurt per diabetici.

Le ricette del clafoutis

Clafoutis ai fichi
Clafoutis di susine
Clafoutis alla frutta per diabetici