La cicoria: dal sapore amaro, questa verdura, la cicoria, è ricca di acqua, vitamine A e C, calcio e potassio. La cicoria non contiene molte calorie, niente grassi, ed è ricca di fibre... insomma un vero toccasana!

Le cicorie (perché ce ne sono di varietà diverse) depurano l'organismo, per questo motivo sono spesso un ingrediente ricorrente nelle diete di tipo alimentare. La cicoria ci aiuta a combattere la stitichezza e, in generale, a mantenere la salute dell'intestino.

La caratteristica della cicoria è quella di avere un sapore e gusto amarognoli dovuta alla presenza di alcaloidi, che favoriscono la digestione, aiutano il fegato e le secrezioni biliari. La cicoria ha delle proprietà che la rendono anche un ottimo diuretico, depurativo, disintossicante, tutte azioni che danno molto beneficio alla pelle, ai capelli, all'aspetto esteriore insomma.

Come scegliere la cicoria fresca?

Come tutte le verdure a foglia, è importante controllare bene l'aspetto. Bisogna osservare, cioè, che le foglie non abbiano lesioni, parti scure o ingiallite. Come dovrebbero apparire? Le foglie della cicoria se sono fresche, dovrebbero essere pulite e turgide al tatto. Ed ecco qualche ricetta d piatti con la cicoria

La cicoria per la salute: la cicoria viene usata per depurare e disintossicare l’intestino, il fegato e i reni; le radici di questa pianta possono essere utili come digestivo, lassativo e per abbassare i valori glicemici.

Un decotto di foglie può essere usato per fare degli impacchi sulla pelle arrossata.