Ciccio Sultano racconta passioni personali e segreti professionali alle telecamere di Alice. Il Maestro del Duomo di Ragusa Ibla, ristorante che ha segnato una vera e propria rinascita culturale della città, ci svela i segreti delle sue tecniche, le ragioni che stanno dietro la scelta degli ingredienti, l'importanza del territorio, la sapienza delle cotture, la maestria della mise en place… Un'intervista che ripercorre le tappe fondamentali della sua carriera, fino alla fama che ne ha fatto uno dei maggiori chef italiani.

Al centro della sua cucina, racconta Sultano, c'è la materia prima, vero cuore della ricetta. La scelta degli ingredienti resta fondamentale nella riuscita del piatto. La tecnica, poi, donerà alla ricetta lo stile e il carattere che la renderanno riconoscibile. 
Il rapporto quasi fisico con la materia prima, quindi, che Ciccio Sultano studia a fondo, serve anche a rintracciare il tipo di cottura più adatto ad essa.

I sapori proposti dal menù sono quelli della sua terra, la Sicilia, mai però costretti entro rigidi confini territoriali, ma aperti anzi a contaminazioni e suggestioni.