Ciambellone allo yogurt, il dessert che ci presenta Valentina Gigli in compagnia di Franca Rizzi.
Ingredienti: 150 gr di farina 00; 3 uova; 125 gr yogurt magro; 80 gr di fruttosio; 40 gr olio di semi di girasole; 1 mela tagliata a cubetti; 1 limone; 1/2 bustina di lievito per dolci.
Preparazione: sbattete le uova con il fruttosio. Aggiungete l’olio continuando a sbattere. Setacciate le farina con il lievito. Aggiungete all’impasto il succo del limone e aggiungete la farina. Versare il composto in uno stampo a ciambella, meglio se in silicone che non necessita di essere imburrato, e cuocete e 160°C per 30 minuti circa. Sformare ancora caldo e far raffreddare su una gratella.
La particolarità di questo ciambellone allo yogurt è quella di essere più leggero per la presenza dell'ingrediente principe, lo yogurt. Se però volessimo rendere questo dolce più goloso, potremmo anche farcirlo con creme, immaginando un'ottima crema di nocciola... o decorarlo con della glassa che in aggiunta non farà seccare il nostro dolce. Nel corso della preparazione Valentina dà dei preziosi consigli per cucinare questa torta: setacciare bene la farina per eliminarne i grumi; utilizzare dello zucchero a velo che possiamo trovare in commercio con solo il 3% di amido. Possiamo farlo in casa, macinando lo zucchero, ma non verrà mai 'semolato' come quello che acquistiamo ad hoc.
Altri dettagli importanti: utilizzare la vaniglia naturale e la buccia di limone per insaporire il nostro impasto. Attenzione però a ciò che compriamo, gli aromi non sono sempre fatti di prodotti naturali. E alla fine vediamo il nostro bel ciambellone allo yogurt ottimo anche come dolce per la prima colazione! E altri spunti su come organizzarvi per questo importantissimo pasto di prima mattina, vi consigliamo la lettura di questi due approfondimenti: Prima Colazione e Colazione a letto? Piccoli suggerimenti per renderla speciale!