Chiacchiere di Carnevale: ingredienti sono 400 g di farina, 3 uova, 50 g di zucchero, 50 g di burro, 1/2 bicchierino di liquore (vin santo, vino bianco, marsala), 1 pizzico di sale, zucchero a velo, scorza di 1/2 limone grattugiata, olio di semi q.b.

Preparazione: mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la scorza, il liquore quindi la farina e il pizzico di sale fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico. Stenderlo sottile e tagliare dei rettangoli con un tagliapasta rigato. Friggere in olio di semi caldo, asciugare su carta assorbente e spolverare di zucchero a velo.
Un dolce tipico che torna ogni anno per Carnevale! La ricetta delle chiacchiere è la più tipica e anche la più semplice, forse, fra i dolci di Carnevale... Possiamo trovarla in tutta Italia, anche se chiamata con nomi diversi: in Friuli si chiamano grostoli, in Emilia sfrappole, in Veneto galani, nelle Marche - frappe, in Toscana cenci, chiacchiere in Campania. Esistono poi i nomi: lattughe e bugie che indicano sempre lo stesso dolce... Varianti della ricetta a seconda della regione di origine sono i liquori o vini utilizzati per la preparazione del dolce: dal marsala, al vino bianco, all'acquavite, o liquore all'anice.

Possiamo fare anche le chiacchiere al forno.
Le chiacchiere le troviamo anche sotto il nome di lattughe
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