Cheesecake ai lamponi: una ricetta dolce per uno chef abile della cucina facile e veloce... Anche nei dessert, Mattia stupisce per abilità! Gli ingredienti di questo dessert sono: 400g di crema pasticcera alla vaniglia; 200ml di panna da montare; 4 fogli di gelatina; 250g di biscotti tritati; 50g di burro; 1 vaschetta di lamponi; 4 cucchiai d'acqua.
La preparazione: scaldate i lamponi con l’acqua e frullateli insieme ad un foglio di gelatina ammollata. Sciogliete il resto della gelatina ammollata con poca crema riscaldata e aggiungete al resto. Montare la panna Chef ed incorporatela delicatamente alla crema. Amalgamate i biscotti con il burro fuso e foderate il fondo di uno stampo. Versate il composto di crema e lasciate in frigo un paio d’ore. Servite con cioccolato fuso.
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