Cena leggera e gustosa: ecco un menù che potrete considerare per le vostre cene leggere ma gustose. Sappiate che è possibile infatti mangiare bene e tenersi leggeri. Ecco come, un primo piatto di spaghetti integrali e per secondo petto di pollo marinato all'arancia o salsiccia di pollo con fagioli e funghi.

Spaghetti integrali di farro con ragù di pollo

Ingredienti sono: 240 280 g di spaghetti integrali di farro; 400-440 g di petto di pollo tagliato a filetti; 240 g di polpa di pomodoro in scatola; o 300 g di pomodoro fresco tagliato a dadini; 100 ml di vino rosso; 1/2 cipolla dorata tritata; 1 cucchiaino di farina integrale di farro; 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; mix di pepe in grani macinato di fresco a piacere; alcune foglioline di basilico.

Preparazione: in una larga padella con fondo antiaderente soffriggere la cipolla nell'olio, uire la farina e abbrustolirla. Aggiungere il petto di pollo e rosolarlo per pochi minuti. Bagnare con il vino, lasciar evaporare e abbassare la fiamma. Versare la polpa di pomodoro, mescolare e portare a cottura. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il sugo. Aromatizzare con il pepe e le foglioline di basilico e servire subito.

Petto di pollo marinato all'arancia

ingredienti sono: 600-800 g di petto di pollo tagliato a fettine; 360 ml di succo d'arancia fresco; 140-160 ml di salsa chunky; 1-2 spicchi di aglio tagliati a metà; 1 cucchiaio di semi di lino; 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva; 1 limone; 1 lime; 1 cucchiaino di salsa al peperoncino; 240 ml di salsa al pomodoro.

Preparazione: in una capiente terrina mescolare il succo d'arancia con la salsa chuncky all'aglio, l'olio, i semi di lino, il succo e la scorza del limone e del lime e immergervi le fettine di pollo. Marinare in frigorifero per 2-3 ore. Nel frattempo restringere la salsa di pomodoro a fuoco vivo, unire la salsa al peperoncino, mescolare e tenere da parte. Scolare le fettine dalla marinata e grigliarle. Serrvire il pollo con la salsa al peperoncino.

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