Il concorso "Carta dei Vini di Lombardia", frutto del connubio fra enologia e gastronomia, è stato presentato lo scorso 27 gennaio nel corso di una conferenza stampa presso l'Hotel Gallia alla presenza dell'Assessore Regionale all’Agricoltura, Luca Daniel Ferrazzi, del Presidente Ascovilo Livio Cagnoni e del Presidente AIS Lombardia Luca Bandirali.
AIS Lombardia e patrimonio enogastronomico regionale
Il concorso è l'evoluzione di un progetto che mira a diffondere la conoscenza delle produzioni enologiche regionali nel circuito della ristorazione ed è il risultato di un impegno costante di AIS Lombardia a supporto del patrimonio enogastronomico regionale. Uno strumento utile a far conoscere ai consumatori i vini lombardi nelle diverse tipologie prodotte: spumanti, bianchi, rosati, rossi, dolci o passiti, che la regione offre vantando un variegato panorama produttivo con punte di vera eccellenza.
A chi si rivolge la "Carta dei Vini di Lombardia" e su quali criteri viene stilata?
La "Carta dei Vini di Lombardia" si rivolge ai Ristoratori chiamati a stilare una propria carta dei vini lombardi utilizzando nella selezione le cantine presenti nella guida Viniplus®2010 in cui l’ampia gamma dei vini presenti è stata valutata da una commissione di sommelier e degustatori.
I Ristoratori interessati al Concorso devono elaborare una "Carta dei Vini" che rispetti tre requisiti:
- selezione di almeno dieci etichette provenienti da minimo tre zone vinicole differenti e segnalate nella Guida Viniplus®2010
- indicazione dei seguenti dati: nome del vino / nome del produttore / annata / prezzo
- indicazione dei vini serviti anche a bicchiere.
Dove e quando presentare la Carta dei Vini
Una copia della "Carta dei Vini di Lombardia", completata a livello grafico e "confezionata" così come sarà proposta alla clientela, dovrà essere spedita entro il 19 febbraio 2010 presso la Sede AIS Lombardia (via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano).
Una commissione di esperti sommelier e professionisti verificherà la corrispondenza delle proposte ai parametri minimi richiesti, conferendo alle carte correttamente eseguite il sigillo di "Carta dei Vini di Lombardia" certificata. Ai ristoranti scelti sarà inviata una vetrofania che segnalerà al consumatore la certificazione ottenuta. Le migliori carte dei vini saranno premiate e tutti i ristoranti che avranno ottenuto la certificazione potranno partecipare a una rassegna gastronomica dedicata che porterà loro grande visibilità.
Per ulteriori informazioni: www.aislombardia.it
tel. +39 02 29010107