Cannelloni con sorpresa di cappelletti per il pranzo di Natale
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Daniele Persegani ci propone una ricetta speciale per il pranzo di Natale: i cannelloni ripieni di cappelletti !
Due primi in uno per stupire i nostri commensali e proporre in uno modo insolito e invitante due dei piatti più tipici della tradizione.
Ingredienti per i Cannelloni con sorpresa di cappelletti pasticciati
250 g di cappelletti di carne con sfoglia sottile
1 l di latte
100 g di burro
70 g di farina
100 g di parmigiano
100 g di burro
Per la salsa bolognese:
100 g di sedano carote e cipolle tritati fini
300 g di macinato misto
2 scatole di pelati passati
1 bicchiere di vino rosso
olio evo
1 mazzetto di erbe aromatiche
sale pepe
200 g di piselli lessati.
Per la pasta all'uovo:
300 g di farina
3 uova
articolo del: 19/12/2011
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