Insalata al camembert, porcini e nocciole: un ottimo contorno a base di un formaggio tipicamente francese... che in questo piatto apprezziamo per gusto e versatilità in cucina.
 

Ingredienti per 6 persone: 400 gr di Camembert; 20 gr di erba cipollina; 300 gr di porcini piccoli da insalata; 100 gr di cuore di sedano; 100 gr di nocciole sgusciate; 50 gr di miele di castagno; olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Procedimento: lavorare il Camembert in una terrina con una forchetta e condirlo con pepe e erba cipollina tagliata molto sottile. Tostare le nocciole in forno a 180°C per circa cinque minuti e tritarle grossolanamente. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili, disporli sui piatti di portata, unire il sedano tagliato molto sottile, completare con una quenelle di formaggio e infine le nocciole. Condire con sale, pepe, olio e miele.