Calamari grigliati con aglio e limone: tipico dei paesi del Mediterraneo, il calamato è considerato una vera e propria squisitezza.

Nel calamaro quasi tutto è commestibile. Potete acquistarlo surgelato e già pulito, pronto da cucinare. Talvolta lo troviamo anche fresco e i passaggi per la preparazione del calamaro sono utili anche per il polpo e la seppia.

Ingredienti per 2-4 persone sono: 4 calamari freschi medio-grandi (circa 1 kg.); 1,25 dil di olio extravergine di oliva; il succo di 1 limone; 4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente; 2 spicchi di aglio tritati finemente; sale.

Preparazione

Scaldate il grill del forno ad una temperatura elevata. Pulite, spellate e lavate i calamari con acqua corrente fredda e asciugateli con carta da cucina. Miscelate l'olio, il succo di limone in una ciotola e immergete i calamari nell'emulsione. Ponteteli in una teglia, infornateli e fateli cuocere per 4-5 minuti. Rigirateli, spennellateli con l'olio e il limone e fateli cuocere oper 4-5 minuti sull'altro lato. Trasferiteli su un piatto da portata e guarniteli con il trito di prezzemolo e l'aglio. Servite caldo.

Tempo di preparazione: 25 minuti; cottura; 10 minuti