Ecco come riconoscere il vero espresso italiano! Un caffè espresso autentico non potrà che essere cremoso, corposo, aromatico...!
 

La crema: è l'icona che contraddistingue l'espresso dagli altri metodi di preparazione. Il metodo di estrazione e di emulsione di A Modo Mio dà come risultato una crema perfetta, densa e gustosa. 


Che caratteristiche deve avere la crema? Dal colore della crema, dalla sua consistenza e persistenza riconosciamo una miscela di qualità. La crema ideale dovrebbe essere compatta e di color nocciola. Non deve mai essere schiumosa, labile e di colore troppo chiaro o scuro.

Il corpo: A Modo Mio garantisce un corpo pieno ed equilibrato grazie all'attenta selezione alle origini delle miscele e al metodo di estrazione esclusivo che porta in tazza solo l'eccellenza. Il corpo, struttura o pienezza, è la sensazione percepita della densità della bevanda, l'oleosità e la viscosità, legata alla concentrazione delle sostanze disciolte. La corposità del caffè deve essere distinta dalla forza delle sensazioni gustative e aromatiche.

Il gusto del caffè è determinato dai quattro parametri base: amaro, acido, salato e dolce. La prevalenza dell'uno e dell'altro dipende in buona parte dalla composizione della miscela.

L'aroma dell'espresso: A Modo Mio è il risultato di un procedimento svolto a regola d'arte. Il vero profumo dell'espresso perfetto. È l'intensità dell'espresso dovuta all'alta concentrazione di aromi in una piccola quantità di bevanda. 

Le sensazioni aromatiche sono molteplici: talvolta ricordano i fiori, la frutta secca, il cioccolato. Gli aromi si percepiscono annusando direttamente dalla tazzina il vapore sprigionato. Le sostanze aromatiche continuano a liberarsi dal caffè liquido, dalla tazzina e durante la deglutizione.

La tazzina: la qualità di un ottimo espresso dipende anche dall'oggetto che lo ospita: la tazzina.

La tazzina di A Modo Mio rispetta i parametri di forma e capacità per conservare la purezza del sapore originale. La tazzina deve avere una capacità massima di 70 ml, una forma troncoconica, e pre-riscaldata ad una temperatura di circa 35-40°C. La crema sarà così compatta e calda riuscendo in questo modo ad esaltare e intrappolare le caratteristiche salienti e gli aromi del caffè.