La ricetta "Brutti ma buoni" di Valentina Gigli che come sempre ci delizia con dolci a non finire. Ecco la ricetta. Ingredienti: 2 albumi d'uovo; 150gr. zucchero semolato extrafine; 140 gr. pistacchi.
Preparazione: in una ciotola capiente, montate a neve gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero semolato. Una volta che avrete ottenuto un composto ben montato aggiungete i pistacchi e mescolate delicatamente con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Versate il composto in un pentolino e fatelo cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché l’albume non si sarà ben asciugato. In questo modo l’impasto , una volta cotto in forno, rimarrà più friabile. Aiutandovi con un cucchiaio posizionate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, e cuoceteli in forno caldo a 170°C per 10 minuti, finché avranno assunto un bel colore dorato. Fateli freddare completamente prima di servirli.