Gianluca Nosari è lo chef che prepara queste semplici, ma già all'apparenza, gustose bruschettine.

Un antipasto veloce che non necessita di tempi lunghi per la preparazione.

Per il bruschettino giudeo ci serve: 1 melanzana tonda; 150 gr di alici sott'olio; 16 pomodorini ciliegini; 16 olive nere; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di origano fresco; 1 bicchiere di aceto di mele; q.b. di olio extravergine di oliva; q.b. di peperoncino; q.b. di pane casareccio bruscato.

Preparazione delle bruschette: mettete dell'acqua a bollire, aggiungete poi dell'aceto balsamico. Lavate la melanzana (con la buccia), fate a fettine spesse di almeno 3.4 mm. Mettete le melanzane nell'acqua a bollire per un minuto. Scolate poi le melanzane, stendetele su un canovaccio pulito, e lasciatele all'aria per qualche ora, tempo che si asciughino bene. Mettete a bruscare il pane nel frattempo. Preparate i pomodorini, tagliandoli come vi mostra lo chef in video. E ora unite tutti gli ingredienti alle melanzane, ai pomodorini, alle alici, al prezzemolo, alle olive, all'aglio, etc... E poi disponete il composto sulle fette di pane bruschettate.