Brioche: la ricetta per la merenda dei bimbi di Valentina Gigli che la consiglia per la colazione o per la merenda...

Una brioche genuina, sana, che ci si può divertire a fare insieme, mamma papà e bimbi!

Non sapete cosa dare ai vostri bambini? Qualcosa che possano mangiare senza problemi? E' molto importante curare l'alimentazione, questo lo sappiamo, per evitare i rischi legati a delle patologie e distrubi alimentari che oggi aumentano sempre più e che sono legati alla disattenzione verso ciò che mangiamo.

Ecco perché anche una semplice merenda... se fatta in casa, sarà senz'altro più buona!

Ed ecco la ricetta delle brioche con granella di zucchero: 200gr di farina 00; 200 gr di farina manitoba; 130 gr di zucchero; 70gr di burro leggermente salato; 25gr di lievito di birra; 2 uova; la buccia di un limone; 1 stecca di vaniglia. Per la glassa: 2 albumi; 100gr di zucchero; 100gr di farina di mandorle; granella di zucchero.

Preparazione: sciogliete il lievito in poca acqau tiepida. Versate i due tipi di farina, lo zucchero, il burro morbido e il lievito nel vaso della planetaria e impastate a velocità minima. Appena il composto comincia ad amalgamarsi, aggiungete le uova, la buccia deò òimone e la vaniglia e continuate a lavorare l'impasto. Se fosse troppo sodo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua e lavorate ancora per una decina di minuti. Al termine spostate l'impasto in una cioltola capiente e copritelo con un canovaccio. Fatelo lievitare per 4 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto, lavoratelo brevemente e tagliatelo in 15 panetti da 40 gr circa. Dategli una forma allungata e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Una volta realizzate tutte le brioche, lasciatele lievitare ancora per altri 40 minuti circa. Infornatele poi a 180 °C, in forno preriscaldato per 25 minuti. Durante la cottura delle brioche preparate la glassa. Sbattete leggermente gli albumi con una forchetta. Aggiungete lo zucchero, mescolate fino al completo assorbimento e poi potete aggiungere la farina. Una volta che le brioche saranno cotte, spennellate la loro superficie con la glassa che avete preparato, cospargetele con la granella di zucchero e rimettetele in forno per 5 minuti, con il grill acceso.

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