I biscotti alle mandorle, come farli in casa? Alice vi suggerisce una ricetta semplice che potrete ripetere anche voi. Le mandorle, che troviamo secche tutto l'anno e fresche soltanto in primavera, sono un frutto molto nutriente e ottimo per la nostra salut, come lo è in genere la frutta secca.

Ingredienti dei biscotti alle mandorle sono: 100 g di burro o margarina; 50 g di zucchero fine; 100 g di farina con lievito; 25 g di mandorle tritate; qualche goccia di essenza di mandorle (estratto).

Preparazione dei biscotti alle mandorle: mescolare la insieme il burro e lo zucchero fino a quando il composto sia morbido. Lavorare la farina, le mandorle tritate e l'essenza di mandorle. Formare delle piccole sfere con l'impasto e sistemarle all'interno di una teglia ricoperta di fogli da forno ben unti, quindi premere leggermente con una forchetta per appiattire i nostro biscotti. Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

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