Alimentazione e salute: i cibi per la 'bellezza'! Come possiamo accostare il cibo all'alimentazione? Vi sono moltissime occasioni di legare la dieta alimentare e il nostro stile di vita al benessere dell'organismo, al nostro stato di salute sia interiore che esteriore.

La salute e la nutrizione sono strettamente correlate in molti aspetti: disturbi e disfunzioni più o meno seri possono comparire come effetti di una cattiva alimentazione e di un regime alimentare scorretto. Tralasciando in questa sede di parlare di disfunzioni più gravi, come le malattie metaboliche o l'obesità, concentriamo la nostra attenzione sul connubio di alimentazione e salute in merito ad alcuni aspetti prettamente estetici, che sono tuttavia specchio della salute interna del nostro organismo.

Pelle, capelli, fisico riflettono le nostre scelte alimentari. Per questo motivo è opportuno capire l'importanza di una maggiore conoscenza del rapporto che intercorre tra cosa mangiamo e il nostro aspetto estetico.

Spesso per mantenere una pelle bella si pensa sia sufficiente applicare creme e lozioni, o ricorrere a trattamenti estetici. Certamente vi sono delle buone abitudini che possono migliorare la salute della nostra pelle, accuratamente idratata e curata, tuttavia molto dipende anche dal nostro stile di vita, dalla cura che abbiamo nell'alimentazione e nel limitare l'abuso di alcuni vizi nocivi, come ad esempio alcol e fumo di sigaretta.

Un regime alimentare sano prevede alimenti che contengono le principali sostanze nutritive a beneficio dell'organismo. Da una dieta ben equilibrata possiamo ottenere abbastanza nutrienti affinché tutto funzioni al meglio. Tuttavia, oggi è sempre più difficile a causa della fretta o della disinformazione; spesso dai pasti principali mancano vitamine, minerali e altri componenti essenziali per uno stato di salute ottimale.

Vediamo quali sono gli alimenti che giovano all'aspetto della pelle e aiutano a renderla più sana.

Gli alimenti che 'aiutano' la pelle!

Una dieta ricca di cereali integrali, frutta fresca e verdura, l'uso di oli sani come l'olio d'oliva, la riduzione dei grassi animali (grassi saturi) aiutano a proteggere la pelle contro lo stress ossidativo.
La pelle ha bisogno di ossigeno per mantenersi sana, richiede quindi nutrienti che vengono da dentro il corpo e che hanno la funzione di proteggerla da danni per ricostituire le cellule morte con nuove cellule sane. Nutrirsi in modo corretto influisce anche su un aspetto più sano e più bello della pelle.


Ma quali sono gli alimenti che aiutano a mantenere in salute la pelle, i capelli e in generale a mantenere uno stato di salute del nostro corpo?


Le carote

Questi ortaggi sono un ottimo alimento per la pelle, ma anche per i capelli, perché fonte di beta-carotene. Il corpo trasforma il beta-carotene in vitamina A affinché possa essere assorbita al meglio e utilizzata a beneficio della salute dell'organismo. Le carote sono anche una buona fonte di vitamina C.

La vitamina C è un potente antiossidante che agisce contro i radicali liberi, come quelli prodotti da una sovraesposizione al sole e che portano all'invecchiamento prematuro della pelle. Queste fonti di vitamine aiutano anche alla formazione del collagene, ottimo per dare alla pelle un aspetto giovane e sano. Una carenza di vitamina A può portare alla secchezza della pelle.

Le patate dolci

Le patate dolci contengono beta-carotene, vitamina C e vitamina E. I cibi che contengono quantità elevate di vitamina C e vitamina E sono molto efficaci come antiossidanti per la protezione della pelle.

Spinaci, broccoli, bieta

Parliamo di verdure a foglia scura, ottima fonte di vitamine A e C, di cui il corpo ha bisogno per la produzione di sebo, la sostanza oleosa, secreto dai follicoli piliferi. Le verdure a foglia verde scuro forniscono anche ferro e calcio. Ed ecco qualche idea per cucinare le verdure in modo creativo ed originale...

Un coloratissimo tris di verdure tra aspic alle verdure estive, cartoccio di verdure, o crostini alle verdure fresche, la scelta spetta a voi!

I frutti di bosco

Le bacche come mirtilli, ribes, more, lamponi, mirtilli rossi, fragole ottimi alimenti per la pelle. Generalmente, questi piccoli frutti, detti rossi aiutano il corpo a produrre collagene, che rende la pelle morbida e liscia. Soprattutto i mirtilli, ma anche gli altri frutti rossi, contengono moltissimi antiossidanti e altri nutrienti, che sono ottimi a neutralizzare i radicali liberi dannosi (che portano a danni delle cellule della pelle e ad un prematuro invecchiamento cutaneo) generati da un eccesso di raggi UV o da altre fonti.

I mirtilli e gli altri frutti di bosco sono un'ottima fonte di vitamina C, vitamina E, riboflavina e di fibra solubile ed insolubile. Qualche spunto per utilizzare i frutti di bosco in cucina...

Un'ottima crepes con frutti di bosco potrebbe essere il dessert che chiude in bellezza il vostro pranzo.

Il succo di melograno

Il succo di melograno contiene composti che agiscono per rafforzare le pareti dei minuscoli vasi sanguigni che forniscono sostanze nutritive alla pelle. Possiamo utilizzare il melograno anche in piatti più elaborati come questi a base di carne: tacchino, che ha proprio il nome di tacchino alla melograna, o il petto d'anatra al succo di melograno con insalata gentile di cavolo verde.

Il pesce grasso

Pesci grassi sono salmone, sardine, sgombri, tonno fresco e  svolgono un ruolo importante per la salute della pelle, perché contengono un'elevata quantità di acidi grassi omega-3, che il corpo non può produrre da solo.

Questi acidi grassi migliorano lo stato della pelle riducendo i casi di ostruzione dei pori, come pure il rischio di infiammazioni e la secchezza di pelle e cute connessi a problemi come l'eczema. Inoltre migliorano l'elasticità della pelle, oltre a trattenere l'acqua a beneficio dell'idratazione della pelle che avrà un aspetto più giovane.

Come per tutto, la misura giusta è d'obbligo nell'includere un alimento nella propria dieta alimentare, che dovrà contenere in modo bilanciato tutta una filiera di alimenti sani.

Ecco degli spunti per gustare il pesce e mantenersi sani: bocconcini di salmone; carpaccio di salmone; filetti di tonno al traminer aromatico; crostini di pesce azzurro

Avocado

Gli avocado contengono grassi, ma la maggior parte sono grassi monoinsaturi e quindi grassi sani. L'avocado è un ottimo "rimedio naturale" per la pelle perché mantiene la pelle giovane e contribuisce alla prevenzione della secchezza cutanea. Gli avocado contengono sia la vitamina C che la vitamina E, una fusione perfetta che agisce come un vero e proprio elisir potente per l'anti-invecchiamento della pelle.

Come mangiare l'avocado? Per chi non lo sapesse, questo frutto si accosta molto bene anche a piatti salati, come questo di carpaccio di avocado e yogurt.


Semi di girasole

I semi di girasole contengono molta vitamina E, un potente antiossidante che aiuta a rallentare l'invecchiamento della pelle. I semi forniscono anche acidi grassi essenziali che aiutano a mantenere la pelle morbida e lubrificata. Questo cibo è pensato possa ridurre la comparsa di punti neri e acne, oltre a prevenire la psoriasi, e altri problemi cutanei comedermatite atopica.


I latticini

Anche i prodotti lattiero-caseari sono un ottimo alimento per la pelle perché forniscono vitamina A direttamente con betacarotene. E come già detto, la vitamina A è importante per la salute della pelle. Inoltre anche una carenza di proteine può portare all'indebolimento dei capelli che diventano più fragili, perdendo colore e lucentezza.

Latte scremato e yogurt, a basso contenuto di grassi, sono ottime fonti di calcio, un minerale importante per la salute dei capelli. Essi contengono anche il siero di latte e la caseina, due proteine di alta qualità.


I grani interi

I grani interi, presenti in alcuni tipi di pane e cereali, sono un buon cibo per la pelle perché contengono vitamine del gruppo B. Le vitamine del gruppo B sono essenziali per la salute della pelle. Sono necessarie per la crescita di nuove cellule, in sostituzione di quelle morte e contribuiscono a rafforzare la pelle contro infezioni e stress. In particolare, i grani interi aiutano a prevenire la screpolatura delle pelle, la pelle ruvida su mani e piedi, e le piccole ulcere alla bocca.


Il tè Verde

Il tè verde è prezioso per la pelle perché fornisce una vasta gamma di benefici. Ha proprietà anti-infiammatorie e svolge un ruolo importante nel prevenire alcuni tipi di tumori della pelle riducendo il rischio di danni causati dai raggi ultravioletti. Il tè verde contiene preziosi antiossidanti ed è un ottimo rimedio naturale per la pelle, contiene vitamine C, D e K, riboflavina, zinco, calcio, magnesio e ferro.
Il tè verde è anche utilizzato come componente in creme per la pelle.

Ecco qualche idea "dolce" al tè verde! 
Muffin al te' verde; crema di limone al tè verde; creme brulee al tè verde e gelato al limone


Acqua

Per la pelle, vi sono alcuni comportamenti corretti da assumere: evitare il consumo di alcol e caffeina, bere acqua sufficientemente, almeno 8 bicchieri di acqua al giorno. L'acqua aiuta anche a prevenire la pelle secca. Un'adeguata assunzione di liquidi è essenziale per l'idratazione della pelle e per eliminare le tossine dal corpo.

L’alimentazione è legata anche alla salute della circolazione e del flusso sanguigno. Da essa dipende la comparsa della fastidiosa cellulite e pelle a buccia d’arancia che tanto ci preoccupa a inizio stagione estiva. Una dieta disintossicante mirata può aiutare a ridurre questi disturbi e questo significa rinunciare a cibi grassi, cibi spazzatura e mantenere un buon ritmo di attività fisica.
In un programma mirato al mantenimento della salute dell’organismo non può mancare un accenno ai metodi di cottura più idonei. E’ infatti fondamentale conoscere i segreti della cottura alla griglia, al vapore, la frittura etc.

Altro aspetto fondamentale per mantenere sano il nostro organismo è concedesi di tanto in tanto una dieta disintossicante è l’assunzione di acqua per eliminare le tossine immagazzinate nei tessuti.

Frutta e verdura hanno come principale proprietà quella di contenere moltissima acqua e fibre, altro elemento importante in una dieta alimentare corretta. Pertanto è fondamentale nutrirsi di molta frutta e verdura fresca nei pasti quotidiani.

Qualche spunto per la vostra cucina a base di verdure non può non tenere conto di un antipasto di verdure. Qualche idea di una ricetta con verdure per gli amanti della carne con i bocconcini di vitello con verdure.


Cibi ricchi di soia, mirtilli, noci sono consigliabili per la salute, come anche le cipolle che contengono acqua e sono benefiche per le cellule della pelle.

Sostanze nutritive ottime alleate della salute sono la vitamina B, C ed E, acidi grassi essenziali, glucosamina, calcio, iodio, potassio e fibre, che si ritrovano ad esempio in avocadi, pesce grasso, banane, crusca di avena e cereali, pere, asparagi, broccoli tutte buone fonti di alimenti per la salute.

I legumi come i fagioli e lenticchie dovrebbero essere una parte importante di un regime alimentare corretto. Non solo essi forniscono abbondanti proteine, ma anche ferro, zinco e biotina.