Alici marinate
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Alici marinate: un antipasto veloce, tipico della cucina a base di pesce del sud Italia.
Il segreto di questa ricetta sta nella freschezza delle alici. Possiamo cucinare le alici - marinate - sia con il limone che con l’aceto, ma anche con entrambe.
Ingredienti sono 400 gr di alici fresche; 2 bicchieri di aceto di vino bianco; 2 cucchiaini di sale fino; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino fresco; q.b. di prezzemolo tritato; q.b. di olio extravergine di oliva; q.b. di pepe rosa in grani.
Provate anche la ricetta delle alici marinate in stile sud-Italia! Ma le alici si prestano bene anche per altre versioni, come ad esempio queste alici in tempura con salvia ed arachidi...
articolo del: 15/05/2011
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