Siamo fritti! Eh, sì: il tempo dei fritti è arrivato. Per la gioia delle papille e in barba alle diete, ai rimorsi e alle remore alimentari! Le tradizioni, soprattutto le "buone", vanno rispettate, perciò armatevi di padelle, schiumarole e cartapaglia, alloggiate la copia di Alice Cucina bene in vista e producetevi: con il nostro ricettario e le scuole illustrate step by step potete anche osare, certi della riuscita!

In pendant, l'allegato del mese: "Fritti golosi", che include ricette dolci e salate variamente impanate, infarinate o pastellate, soavemente fritte e assolutamente imperdibili!

Tra Carnevale...
Ci sono tutti i must di stagione, zeppole, frappe, castagnole e frittelle. Non le solite, naturalmente, ma tante golose declinazioni. Tant'è che quelle di Monica Bianchessi le abbiamo messe in copertina: irresistibili zeppole con la crema e la classica amarena in cima (o ciliegina candita, a seconda dei gusti); cuori di frappa, ma anche nastri e fiocchi, per i buongustai più romantici; nidi di tagliatelle dolci, da inondare di miele, e poi crostoli, frittelle, castagnole al passito... irresistibili tentazioni che, con i consigli di Monica e le foto della preparazione, risulteranno fatte ad arte.

... e San Valentino (ma anche San Remo!)
Un'attenzione particolare la godono i santi del mese, San Valentino e... San Remo!. Luisanna Messeri ne ha fatto addirittura una singolar tenzone, una sfida a colpi di torte limonose e cake all'ananas, mentre Valentina Gigli e Mattia Poggi si sono concentrati sulla dimensione romantica con una torta decorata a cuori rossi e pietanze in cocottine per due.

Altre tentazioni
Ad alto tasso di seduzione anche la "verticale" di mele (come si dice in gergo, la degustazione a tema) di Cristina Lunardini, che comprende torte e frittelle golose alla Nonna Papera, sempre con le fasi di preparazione illustrati. E che dire delle magie con la pasta fillo di Daniele Persegani? Cestini e fagottini di delizie tutti da scoprire, come scrigni di bontà da donare!

Cucinando s'impara
Tante anche le scuole di cucina, per far frittate perfette, conservare sott'olio gli sgombri, sfornare pane genuino e pasticceria au chocolat, ornare torte spettacolari con neve e cristalli di zucchero. Pasta e broccoli alla pugliese, cotolette alla palermitana, pizzoccheri valtellinesi e gnocchi cacio e pepe romaneschi, sono alcune tra le tipicità regionali più ghiotte, ma certo non le uniche.