Torta di pasta brisee con pomodori e melanzane. In video ricetta la torta salata con pomodori e melanzane, la ricetta che Mattia cucina in modo veloce e soprattutto semplice! Gli ingredienti di questa torta brisèe sono sani e naturali e Mattia li "lavora" sapientemente per realizzare quest'ottima torta salata!
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée; 3 melanzane piccole; 1/2 kg di pachino; 100 g di provola affumicata; 1 spicchio di aglio; 2 cucchiai di origano; 1 ciuffo di basilico tritato; 1/2 limone; olio extravergine di oliva; fagioli secchi; burro.
Preparazione: 1. Imburrate uno stampo rotondo di 20 cm di diametro e foderatelo con la pasta brisée, ritagliando quella che sborda. Bucherellate la pasta con una forchetta, e fate raffreddare in frigo per mezz'oretta. Trascorso il tempo, riempite la base della torta con fagioli secchi e infornate a 180°C per dieci minuti. Poi levate, eliminate i legumi, e rimettete in forno per circa 5 minuti.
2. Tritate l'aglio ed emulsionatelo in una ciotola con l'origano, il basilico, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. Tagliate a rondelle le melanzane e disponetele su una teglia foderata con carta forno. Sulla stessa teglia disponete anche i pomodori pachino, lavati e asciugati. Irrorate le melanzane e i pomodori con l'emulsione e infornate a 160°C per 45 minuti.
3. Levate dal forno, prelevate i pomodorini e rimettete a cuocere le melanzane, dopo averle girate, per altri 45 minuti (eventualmente dopo averle condite con un filo di olio extravergine). Affettate la provola affumicata e distribuitela sulla base della torta, coprite con le fette di melanzana e infine distribuite i pachino. Infornate a 160°C per dieci minuti. Levate, lasciate raffreddare e sformate.
In ogni stagione, la torta salata fa la sua figura in cucina, ma soprattutto è ideale per chi ha necessità di pranzare in modo veloce ma con un occhio alla qualità. Questo piatto è ideale per chi ha poco tempo da dedicare al pranzo. Mattia è il re dei menu veloci e creativi, che con pochi ingredienti sono sempre originali e completi!
E per chi vuole sapere come fare la pasta brisée, ecco la videoricetta che vi mostra passo passo tutto il procedimento: video ricetta: la pasta brisée.
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