La carne è la grande protagonista di questa succulenta ricetta del nostro chef Daniele Persegani. Seguiamolo nella preparazione di una tagliata di vitellone bianco IGP arricchita con funghi porcini e salsa di Montasio.

Voglia di un bel piatto a base di carne? Provate anche voi a prepararlo usando un ingrediente importante come il Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (IGP).

Il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è una carne che si fregia del marchio IGP ed è sempre accompagnata da un cartellino di riconoscimento in cui vengono fornite tutte le informazioni necessarie per il consumatore: l’azienda di nascita dell'animale, il luogo di allevamento, il tipo di alimentazione dell'animale, la sua età, il peso e addirittura il luogo di macellazione.

La tagliata del vitellone bianco IGP proposta da Daniele Persegani è un modo nuovo, semplice e allo stesso tempo originale per cucinare un piatto di carne con quel tocco di gusto in più che fa la differenza.

Leggiamo allora gli ingredienti e guardiamo la video ricetta!

INGREDIENTI
1 kg di costata di vitellone bianco IGP, 250 gr di funghi porcini, 100 gr di formaggio Montasio, 1.5 dl di latte, 1dl di brodo vegetale, 10 gr di farina, 10 gr di burro, 2 scalogni, q.b. di coriandolo fresco, q.b. di salfiore di Cervia, q.b. di olio extravergine.

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