Studio del canale enogastronomico Alice Tv (Gruppo Sitcom) fa luce su dati rilevanti: 6 italiani su 10 preferiscono i maccheroni. Spaghetti e lasagne le più amate all’estero.
Roma, 27 ottobre 2009 - Spaghetti addio, meglio i maccheroni. Ecco la pasta preferita dagli italiani.
La pensa così il 62,4% degli intervistati di uno studio condotto da Alice Tv (Gruppo Sitcom) in occasione della presentazione della mediapartnership tra il canale televisivo della cucina Alice e PastaTrend, il Grande Salone della Pasta (a Bologna dal 24 al 27 aprile 2010).
980 uomini e donne tra i 18 e i 65 anni sono stati intervistati all’uscita di 21 supermercati in tutta Italia e interpellati circa le loro preferenze in fatto di pasta.
Lunga, corta, ripiena o all'uovo
Gli italiani non possono proprio farne a meno, e quando si parla di pasta sono i primi della classe. Primi per la produzione con 3,2 milioni di tonnellate/anno, ma anche per il consumo che ammonta a 26 chili di pasta l'anno/pro capite (fonte Coldiretti 2009).
Ma quali sono i formati che seducono i palati tricolori
In testa i maccheroni (612 preferenze), sempre presenti sulle tavole degli italiani tra sughi e salse. La pasta corta per eccellenza è apprezzata, soprattutto, per la facilità e versatilità di consumo. Seguono gli immancabili spaghetti (12,1%), apprezzati soprattutto dagli uomini, meglio se al sugo e al dente. Sul podio anche le penne (7,2%), preferite dai più giovani, particolarmente gradite abbinate a pesti e sughi di verdure.
PANEL 980 intervistati 18-65 anni
Tipologia Preferenze Percentuale
1) Maccheroni 612 62,4%
2) Spaghetti 119 12,1%
3) Penne 71 7,2%
4) Fusilli 55 5,6%
5) Farfalle 45 4,5%
6) Conchiglie 21 2,1%
7) Tortelli / tortellini / tortelloni 19 1,9%
8) Linguine 13 1,3%
9) Tagliatelle 11 1,1%
10) Gnocchi 5 0,5%
ALTRO 9 0,9%
Fusilli, farfalle e conchiglie seguono nella lista delle preferenze, come pure tortelli, linguine, tagliatelle e gnocchi. Tra i diversi tipi di pasta è quella di semola di grano duro ad essere la preferita dagli italiani con una percentuale che supera il 79% delle segnalazioni degli intervistati. A seguire la pasta fresca ripiena, la pasta all’uovo secca, la pasta fresca confezionata, la pasta integrale e infine quella ripiena secca. Pratica ma soprattutto economica, 1 Kg di pasta registra un costo medio di Euro 1,76 a Roma e Euro 1,96 a Milano (Ministero dello Sviluppo Economico, 2009), costituisce un pilastro della dieta mediterranea, come un valido strumento anticrisi. Secondo CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), la spesa per la pasta nell’anno 2008 è stata di 2.812 Milioni di Euro, solo in Italia.
E all’estero di che pasta sono fatti?
Negli Stati Uniti la produzione di pasta sfiora i 2 milioni di tonnellate, in Brasile (1 milione) e Russia (858 mila). Circa la metà della produzione italiana e' esportata in Germania (19%), Francia (15%), Gb (14%), Stati Uniti (7%) e Giappone (5%) (fonte Coldiretti 2009).
Tra i formati preferiti oltremanica sappiamo che gli inglesi scelgono gli spaghetti alla bolognese come riporta il quotidiano britannico Guardian in un articolo 21/10/09. In Spagna apprezzano molto le nostre lasagne (El Mundo 28/04/09). Secondo l’NPA (National Pasta Association), poi, la pasta preferita dagli americani sono gli spaghetti 40%, le lasagne 12%, i maccheroni al formaggio 6%, le fettuccine 6%, linguine 3%.