Fagottini di verza: Ingredienti per 6 persone sono 9 foglie di verza; 120 g di riso; 80 g di mortadella; 30 g di burro; 80 g di parmigiano; 100 ml di Besciamella Chef; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale. Kcal per porzione 256.
Preparazione:
scegliete le foglie della verza più belle e tenere; lavatele, asciugatele delicatamente e scottatele in acqua bollente salata. Tendetele ad asciugare su un panno da cucina. Bollite il riso in acqua salata e scolatelo al dente. Conditelo poi con 20 g di burro, il parmigiano grattugiato, la Besciamella Chef e la mortadella tritata, precedentemente fatta appassire in un padellino col burro rimasto. Farcite le foglie di verza con il ripieno di riso e mortadella; ripiegatele quindi per formare degli involtini e sistemateli in una teglia leggermente unta d’olio. Infornate per circa 20 minuti a 200°C, quindi servite i fagottini di verza ben caldi.
Il consiglio: per variare la ricetta e darle un tocco più originale potete aggiungere al riso pinoli, mandorle o pistacchi pelati finemente tritati.