Fagioli rossi, avocado e pomodori: un tris di ingredienti che insieme creano un'esplosione di sapore, di gusto e di benessere. Per chi è vegetariano e sempre alla ricerca di menù ideali per le proprie esigenze alimentari, questo piatto a base di fagioli rossi, avocado e pomodoro è ideale per offrire salute, gusto e... saziare la fame!

Preparazione: pulite un avocado, privatelo del nocciolo e tagliatelo a dadini. Tagliate finemente una cipolla fresca e tagliate un pomodoro a cubetti. In una boulle mettete insieme fagioli rossi, mais, cipolla, pomodoro,avocado e peperone a cubetti. Mescolate bene. Tritate il coriandolo e mettetelo in una ciotolina con succo di lime e yogurt. Aggiungete a filo dell’olio extra vergine di oliva, condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e versate il condimento sull’insalata di fagioli mescolando bene prima di impiattare.