Croquenbouche alla chantilly di zabaione: una montagna di bignè riempiti di golosa crema pasticcera, o anche di crema chantilly.

Il dolce croquenbouche è squisito e veramente goloso! Il collante per tenere insieme la montagna di bignè è il caramello caldo che indurendosi tiene insieme l'intera struttura.

L'aspetto più intrigante di questo dolce è la caratteristica di essere croccante e poi morbido...(da ciò deriva il suo nome). "Croque en bouche" può essere tradotto come "croccante in bocca". Possiamo decorare il croquembouche in vari modi, ma quello tradizionale è formato da un sottile velo di caramello filato che avvolge l'intero dolce. Il croquenbouche è un dolce tipico di matrimoni, cene natalizie o comunque occasioni speciali.

Volete conoscere le ricette per preparare le creme per le vostre torte?

Eccone due che troverete senza dubbio utilissime!

La crema pasticcera
La crema chantilly