Cozze, peperoni, cipolla e aceto sono gli ingredienti delle cozze in vinaigrette: la ricetta che presentiamo per un menu ideale di finger food - ossia cibo da mangiare con le dita, di gran moda oggi per gli aperitivi!

Al fianco di questi piatti "finger food", ideali per gli aperitivi, possiamo annoverare le ricette più tipiche per i nostri antipasti... solitamente associati ai piatti veloci!
Per la nostra ricetta, cozze in vinaigrette, vi raccomandiamo di acquistare questi molluschi in una pescheria di fiducia, perché ogni tanto i mitili riservano brutte sorprese.
 

Preparazione: lavate le cozze, raschiate i gusci uno ad uno asportando il bisso (la barbetta che fuoriesce da un lato) e fatele aprire sul fuoco in una larga padella con il coperchio. Tagliate a dadini una cipolla bianca, e fate lo stesso con il peperone verde e con quello rosso. In una boule unite olio extravergine d’oliva, aceto e un pizzico di sale. Aggiungete i peperoni e la cipolla tritati e amalgamate bene. Disponete le cozze su un piatto e ponete su ognuna la vinaigrette di peperoni e cipolla.

Ricette finger food

Crostini di cozze e pomodorini
Pizzette mignon per l'aperitivo!
Finger food e aperitivi: menu di pesce e carne!