Capesante grigliate con salsa di carote all’aceto balsamico, una ricetta raffinata e molto semplice da realizzare, perfetta per la stagione in cui fa il suo ingresso in cucina la cottura alla griglia!

Ingredienti: 12 capesante; 2 carote; 10 g di burro; brodo vegetale q.b.; 1 cucchiaino di cumino; aceto balsamico; timo; sale marino grosso q.b.; pepe q.b.

Preparazione: in una casseruola far fondere il burro, unirvi le carote spellate e tagliate a pezzi, salare e coprire con il brodo vegetale. Far cuocere fino a che le carote non siano ben morbide.
Unire l’aceto balsamico e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, unendo il cumino, sale e pepe.
Tenere in caldo mentre le capesante vengono grigliate rapidamente. Impiattare le capesante guarnendo con la salsa di carote al balsamico e qualche ciuffo di timo fresco.