Due giovani imprenditori di Lamezia Terme sfidano il mercato dimostrando con orgoglio la valenza internazionale dell’olio extravergine d’oliva e dei vini di Calabria. Stiamo parlando di Antonio e Alberto Statti provenienti da una famiglia che si fregia del titolo baronale dal secolo XVII secolo e che da oltre trent'anni tiene le redini di un'azienda che oggi ha il vanto di possedere più di 500 ettari di terreni coltivati con vitigni, olivi e agrumeti.
E non solo: l’azienda Statti possiede un allevamento per la produzione di latte, una masseria moderna e funzionale, recentemente ristrutturata per assolvere e facilitare le attività dell’azienda, e una manodopera specializzata che varia dalle 70 alle 100 unità. Insieme alla Puglia, oggi la Calabria è la regione leader in Italia nella produzione dell’olio d’oliva e il suo extravergine si è conquistato una posizione di assoluto prestigio sui mercati. La denominazione di origine protetta ha premiato due aree territoriali: nove comuni della Provincia di Catanzaro e quarantanove della Provincia di Cosenza.
E’ questo un obiettivo raggiunto con tanti sacrifici e tanta forza di volontà e decenni di lavoro di aziende vitivinicole come quella della famiglia Statti, che oggi vive in "una terra dalle mille potenzialità, in cui non è facile fare impresa e portare avanti dei progetti”. E’ ciò che ci raccontano Antonio e Alberto, che hanno investito nella ricerca e nell’innovazione attraverso l’ampliamento delle cultivar presenti sul territorio, aiutati anche da un microclima eccezionale di un territorio particolarmente adatto alle coltivazioni che ha la vicinanza del mare e delle colline che si elevano fino a 1000 m.
“Alla bontà naturale dei prodotti si unisce l’esperienza umana e la tecnologia utilizzata nella raccolta, nella molitura e nella conservazione del prodotto finito”. Il frantoio Statti è munito dei migliori macchinari per l'estrazione a freddo, per il controllo della temperatura e per lo stoccaggio e il confezionamento dell’olio.
Tecnologie all'avanguardia
L'olio è conservato in vasche di acciaio inossidabile termo condizionate con azoto, tenute sotto stretto controllo specializzato, un trattamento che serve a limitare al massimo l’ossidazione dell’olio extravergine e che permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche.
Risultati di cui essere orgogliosi, soprattutto in un territorio difficile in cui operare come quello calabrese dove la lontananza dai mercati e dalle fonti di approvvigionamento per macchinari e ricambi, e la carenza di manodopera specializzata rendono la strada tutta in salita. Ma Antonio e Alberto hanno vinto, soprattutto grazie ad una fortissima passione che li spinge a superare qualsiasi difficoltà.
Un'azienda riconosciuta in tutto il mondo
A darne prova è l’eccellente qualità dei prodotti, che è la chiave del successo di quest’azienda che oggi è riuscita a vincere la sfida dell’export non solo per i prodotti vitivinicoli ma anche per l’extravergine di oliva. L’azienda Statti è presente nei maggiori mercati del mondo, conosciuta in Germania, Inghilterra, Belgio e Francia, paesi che rivolgono il loro interesse a quest’olio prezioso, testimonianza di una Calabria ricca di sapori e di colori, moderna nei progetti, rispettosa della sua storia, ma anche di un Made in Italy di qualità.
La cultivar Carolea
Con la presenza di essenze agrumate e di profumi boschivi, il territorio calabrese offre la cultivar autoctona Carolea, caratterizzata da un sapore dolce, con moderate essenze erbacee e piccanti, e nell’ultimo decennio, affiancata da altre cultivar, come il Leccino e la Itrana, che, correttamente miscelate, esaltano il sapore delicato della Carolea.
L’azienda dei Fratelli Statti è testimonianza del livello di eccellenza che ha raggiunto la produzione di extravergine in Calabria. Nel panorama imprenditoriale l’agricola Statti si distingue con i suoi 500 ettari, di cui 300 coltivati a oliveto con oltre 30.000 piante secolari della cultivar autoctona “Carolea”. Nel periodo estivo, l'azienda organizza visite guidate, degustazioni, eventi culturali e assaggi mirati alla diffusione della tradizione gastronomica calabrese.
Accanto alla produzione di olio l’azienda Statti vanta, con uno straordinario matrimonio tra vigne e oliveti, una qualificata produzione di vini.
Con la filosofia del rispetto delle radici e insieme testimone del futuro, oggi l’azienda Statti è riconosciuta in tutto il mondo come un marchio di qualità Made in Italy, ma soprattutto ha contribuito in modo determinante a dare il primato alla produzione di olio nell’economia calabrese e nazionale.
Info
Statti Cantine e Frantoio
88046 Lamezia Terme (CZ) - Italy
Tel. +39 0968 456138, 453655
Fax +39 0968 453816
www.statti.com
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