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Antipasti freddi veloci: con l’avvicinarsi dell’estate la “cucina” si trasforma lentamente cambiando fisionomia, forme e colori… Ci viene voglia di piatti diversi da portare in tavola, di impiegare meno tempo ai fornelli, di ricette più veloci e semplici da realizzare. E’ questo il momento di sbizzarrirci con ingredienti freschi, di stagione, che diano alle nostre pietanze quel non so che!

Vi sono dei cibi che possiamo considerare nei nostri menu di antipasti freschi e freddi, “sempre pronti” nel senso che non appena li togliamo dal frigo, e compiamo qualche operazione – affettiamo, peliamo etc… ecco che il piatto c’è!

Vediamo le ricette e gli ingredienti per i nostri antipasti freddi e veloci!

Perché non iniziare con un tipico antipasto veloce che conoscerete tutti, la classica ma intramontabile bruschetta al pomodoro? Servono pochi ingredienti e la preparazione è semplice. Vediamola insieme…

Bruschetta al pomodoro e aglio: ingredienti

  • 4 fette di pane casareccio;
  • 4 pomodori maturi;
  • 1 spicchio di aglio;
  • basilico;
  • olio di oliva extra-vergine;
  • sale e pepe

Bruschetta al pomodoro e aglio: preparazione

Lavate e scottate i pomodori in acqua bollente per qualche secondo, togliamo la pelle, i semi e li facciamo a tocchetti raccogliendoli in un recipiente. Poi lavate le foglie di basilico e asciugate, le uniamo al pomodoro. Condite con olio, sale, pepe, mescolate e lasciate insaporire per almeno un’ora.

Fate tostare il pane nel forno e poi strofinate ogni fetta con dell’aglio; distribuite sopra i tocchetti di pomodoro.
Possiamo servire il nostro piatto freddo!

Un altro must (soprattutto in estate) è l’antipasto a base di melone. Ecco una ricetta semplice ma molto particolare che possiamo realizzare con melone e prosciutto!

Prosciutto e melone: ingredienti

  • 1/4 tazza di succo di lime;
  • 1 melone;
  • fette sottili di prosciutto;
  • rametti di menta fresca

Prosciutto e melone: preparazione

Mettere le palline di melone in una terrina e cospargere con succo di lime. Mescolare delicatamente a mano. Avvolgere ogni pallina con una fetta di prosciutto e un rametto di menta. Disporre su un vassoio da portata. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Voglia di salute e genuinità? Ecco allora un antipasto a base di grano e menta per il quale abbiamo bisogno di semplici e salutari ingredienti.

Antipasto grano e menta: ingredienti

  • 300 g di grano spezzato;
  • 20 pomodori ciliegia a spicchi;
  • 7,5 di brodo vegetale;
  • 1 manciata di prezzemolo tritato;
  • 1 limone;
  • 1 ciuffo di menta fresca;
  • 1 cipollotto a rondelle;
  • 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine;
  • sale e pepe

Antipasto grano e menta: preparazione

Tostare il grano con un cucchiaio d’olio per 2 minuti, versatevi il brodo bollente e fatelo gonfiare, sgranandolo con una forchetta. Unite gli spicchi di pomodoro, il cipollotto a rondelle, la menta e il prezzemolo, irrorate con succo di limone, olio rimasto, sale e pepe. Guarnite con menta e servite!

Il Philadelphia, lo conoscerete tutti, è il formaggio morbido che ormai da anni e anni ci delizia con la sua cremosità! Con Philadelphia, anche in versione light, possiamo realizzare tantissimi antipasti… come bresaola e Philadelphia tanto per gradire qualcosa di leggero! La bresaola, salume Valtellinese ottenuto salando, essiccando e stagionando un filetto di bue o di manzo… è un salume leggero, dal gusto delicato che si abbina molto bene al Philadelphia, anche in questa ricetta dove abbiamo il Philadelphia alle olive!

Le verdure sono anche ottime per gli antipasti, come questa tartare di verdure con zucchine e asparagi o l’aspic alle verdure estive. Le zucchine si prestano molto bene a ricette di antipasti: possiamo farle marinate o come rotolini con il formaggio… tanto per dirne qualcuna.

Abbiamo anche gli antipasti di mare, ad allietare le nostre tavole con il sapore particolare dei molluschi, del salmone, del pesce spada… Un ottimo apri-pista veloce ma sfizioso è di questo antipasto nel bicchiere dove apprezziamo i gamberetti tra gli altri ingredienti… Un carpaccio di salmone marinato o in insalata insalata può essere una valida alternativa!

Antipasti freddi veloci ultima modifica: 2012-10-25T03:56:21+00:00 da