Indirizzo
Via Cesare Battisti 10
 Norcia - PG
tel: 0743 817434
fax:0743 817434
Sito Web:http://www.palazzoseneca.com
Email:info@palazzoseneca.com

 Il ristorante Vespasia si trova nella bellissima città di Norcia, un luogo storico della gastronomia in quanto qui nasce l’arte della “Norcineria”, ma non solo: Norcia è capitale del tartufo nero e della lenticchia più buona del mondo coltivata a 1500 mt.
Ed è attraversando il Parco Nazionale dei Monti Sibillini e oltrepassando le mura antiche di questa città che porta 400 anni di architettura, che troviamo un'esperienza unica nel suo genere che prende vita dal fortunato connubio tra ospitalità e gastronomia.

Questo ristorante infatti appartiene al nome di una famiglia che vanta una tradizione nell'arte dell’ospitalità che ha già segnato due secoli, stiamo parlando della famiglia Bianconi, un nome legato alla cultura e alla storia gastronomica di questo paese, proprietaria di un complesso di alberghi e ristoranti di prestigio che ha fatto della soddisfazione dei propri ospiti una ragione di vita.

La mente intelligente della famiglia Bianconi gestisce un’amplissima fetta di ospitalità alberghiera che oggi si traduce in strutture diverse, dal raffinato e appena ristrutturato palazzo Seneca, all’Hotel Grotta Azzurra, dal Salicone Sporting che piace anche alle squadre sportive in ritiro fino alle Dependances e alla residenza La Castellina.

“Incastonato” come un gioiello all’interno del Palazzo Seneca, una residenza cinquecentesca di charme e palazzo storico dell’Umbria, in pieno centro storico di Norcia, il ristorante Vespasia offre un ambiente caldo e raffinato con un’ ospitalità senza precedenti, ed una cucina che esprime appieno l’amore e la dedizione per il proprio patrimonio gastronomico regionale.

Un luogo da non perdere per chi ama una cucina ricercata, dove mangiare su tavoli di design stando seduti su importanti divani e poltrone. Le sale ( alcune anche private) si affacciano sul grazioso giardino interno, e sarà il grande camino antico ad accogliervi all’entrata, i soffitti con travi in legno e il pavimento in cotto ad avvolgervi nell’atmosfera familiare che circonda questo locale storico. 

Come ci raccontano i signori Bianconi: "La creazione di questo ristorante rappresenta un atto d'amore per la nostra terra. Vogliamo in questo ambiente speciale, in armonia con la natura e le stagioni, raccontarle una nuova tradizione gastronomica nursina, fatta di gusto, territorio, ricerca e innovazione. Per riuscire in questo progetto abbiamo fuso il carattere, la creatività e la professionalità dello chef Flavio Faedi, della sua brigata, di Mauro Clementi che l'accoglie in sala, con i nostri 150 anni di storia familiare nella ristorazione.”

La famiglia Bianconi si fa promotrice ormai da anni di un progetto nazionale in stretta collaborazione con l’Enea e con numerose università italiane. Stiamo parlando di Salus per Cibum a tutela del "mangiar sano", un'innovativa proposta di hotel che associa all’arte della cucina legata alla tradizione umbra ed alla vocazione alberghiera della famiglia, un connotato tecnico-scientifico per offrire un servizio di qualità rivolto al benessere dei clienti, attraverso l’impiego di materie prime alimentari di assoluta sicurezza e certificazione nutrizionale.

Ed è con questo spirito che vi lascerete avvolgere dal calore della famiglia, dall’incontro tra tradizione, genuinità e creatività, perché come ripetono spesso i signori Bianconi “La Nostra casa è la Vostra casa."

Eventi
L’arte dell’ospitalità è legata quasi indissolubilmente agli eventi, ed è in questo che la famiglia Bianconi spende buona parte del tempo a programmare l’intrattenimento dei propri ospiti rendendo il soggiorno presso le proprie strutture un momento unico e irripetibile ogni volta.

Il gruppo Bianconi offre alla clientela servizi di catering e banchetti, meeting, congressi, e feste per ogni ricorrenza importante, mettendo a disposizione l’esperienza pluriennale e la professionalità acquisite nel tempo nell'arte del ricevimento.

Tutti i weekend nel ristorante Vespasia troverete serate musicali ad accompagnare menu di degustazione con musica Jazz Blues e Bossanova.

Serate speciali vengono organizzate tutto l’anno, in particolare a novembre con Norcinando, cena degustazione sulle pregiate norcinerie (salumi, prosciutti), a febbraio abbinamenti speciali con protagonisti i formaggi del territorio, e poi  in concomitanza della "mostra mercato del tartufo nero" di Norcia si organizzano menu guidati alla scoperta di questo eccezionale prodotto.

Serate a tema, percorsi enogastronomici, weekend speciali all’interno di itinerari del gusto è ciò che propone l’ospitalità Bianconi e il ristorante Vespasia ne segue le esigenze e le evoluzioni proponendo una creatività rivolta all’arte della cucina e dell’intrattenimento.