La Trattoria del Rosso si trova a Bologna in pieno centro storico, sin dal 1850 costituisce un accogliente luogo di ritrovo, inizialmente come osteria di mescita ed in un secondo momento come trattoria, rappresenta l’unico caffè storico bolognese a conservare non solo la medesima denominazione ma anche la stessa collocazione.

La ricetta del successo della Trattoria del Rosso risiede anzitutto nel prezzo, si parte infatti da un minimenù  di dieci euro, comprensivo di antipasti e dessert che rappresenta un’offerta ideale per gite scolastiche o riunioni di lavoro che necessitano di un menù veloce ed economico.

Il secondo ingrediente fondamentale per il successo è rappresentato dalla qualità: i piatti sono infatti genuini e freschissimi.

Infine un terzo elemento basilare per il successo del locale consiste nel fatto che vengono preparati piatti tipici della cucina bolognese tra i quali possiamo menzionare: lasagne, cotoletta alla bolognese, friggione, stinco, trippa.

Oggi La Trattoria del Rosso vanta una clientela estremamente varia e si presta per tanto a diverse tipologie di organizzazioni: dai banchetti, alle feste di laurea, ed ancora pranzi e cene di lavoro.

La trattoria del Rosso inoltre ha sviluppato con successo l’iniziativa di recapitare a domicilio cene già pronte, in solo mezz'ora  nel caso in cui il cliente si ritrovi a doverle organizzare all’ultimo momento e non abbia il tempo materiale per cucinare.