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Plum cake al doppio cioccolato e pistacchi

Posted by francesca

 

    

Dire che adoro i plum cake è riduttivo! Mi piacciono di qualsiasi tipo, sia dolci che salati, ma questo ha davvero una marcia in più.....ed è ottimo per i celiaci!

Ingredienti
180 g burro
180 g zucchero a velo
180 g farina di riso
3 uova
mezza bustina di lievito per dolci
50 g cioccolato fondente
50 g cioccolato bianco
20 g pistacchi tostati non salati
1 pizzico di sale

Preparazione
Montare il burro insieme allo zucchero, poi aggiungere uova, farina, lievito e un pizzico di sale sempre continuando a sbattere con le fruste elettriche.
Dividere l’impasto in due parti e aggiungere ad ognuna uno dei due cioccolati fusi. Foderare lo stampo per plum cake con la carta da forno e distribuire sul fondo il preparato con il fondente.
Aggiungere la parte con il cioccolato bianco e con una forchetta mescolare un poco i due impasti per creare dei disegni. Livellare la superficie e cospargerla con i pistacchi spezzati grossolanamente.
Cuocere in forno a 200 gradi per 8 minuti e poi abbassare a 180 gradi per 40-45 minuti o comunque fino a che, muovendo lo stampo, l’interno rimane fermo e sodo. 
Lasciar raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.

 

Postato il : 15/06/2011 alle 10.04
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Categorie: Dolci

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