A tutt'orecchie!! Oggi vi posto la ricetta di Marina di Caserta, una giovane di 23 anni che discende da una famiglia di napoletani...e come ogni buon napoletano, il Natale a casa sua, non è tale se non si mangiano Struffoli e Rococò, due specialità dolciarie della Campania. Eccovi le ricette di queste 2 prelibatezze.
Struffoli
Ingredienti:
1 kg. di farina
14 uova
10 g. di zucchero
25 g. di alcool
40 g. di burro
1 pizzico di sale.
Per guarnire:
250 g. di miele
confettini colorati
frutta candita
Preparazione:
Impastare su di un tavolo tutti gli ingredienti insieme. Impastare fino a quando l'impasto si staccherà dalle mani con facilità. A questo punto, bisogna formare tanti bastoncini e tagliarli a pezzetti piccoli, che andranno fritti nell'olio bollente. Quando gli Struffoli saranno pronti, bisogna sciogliere il miele a bagno maria e unirvi gli Struffoli mescolandoli. Infine guarnire con confettini e frutta candita a pezzetti.
Rococò
Ingredienti:
300 g. di farina
300 g. di zucchero
250 g. di mandorle
3 g. di cannella
1 g. di ammoniaca per dolci
1 buccia d'arancia grattuggiata
1 tuorlo d'uovo
Preparazione:
Tostare le mandorle in forno e tagliare metà dose di mandorle a metà. Quando le mandorle si saranno raffreddate, impastare tutti gli ingredienti insieme, unendo anche le mandorle. Fare con l'impasto delle ciambelle e posizionarlee in una teglia e cospargerle di tuorlo d'uovo sulla superficie. Mettere in forno per 15 minuti circa a 200°C.
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