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Garganelli con crema di taleggio e bresaola

Posted by mattia poggi



Durante la diretta web di venerdì ho avuto come graditi ospiti molti di voi, venuti a preparare le vostre ricette insieme a me. Oggi vorrei postare la ricetta di Francesca, in partenza per l'Australia... ma prima di partire ha voluto farci assaggiare i suoi garganelli con crema di taleggio e bresaola. Davvero squisiti, provateli!

Ingredienti:
200 g garganelli (per i garganelli 200 g farina 00 e 2 uova)
150 g taleggio
150 g bresaola
1 noce di burro
100 cc di panna

Procedimento:



Per fare i garganelli: preparare la sfoglia di pasta e tagliarla a quadratini. Utilizzando l'apposito pettine (o anche uno rigagnocchi) preparare la pasta, arrotolando il quadrato di pasta sul bastoncino. La sfoglia non deve essere molto infarinata altrimenti in cottura si apriranno.



Per il sugo: In un pentolino sciogliere il burro e mettere la bresaola tagliata a striscioline. Dopo 3 minuti toglierle e tenerle da parte.
Nello stesso pentolino mettere la panna ed il taleggio tagliato a tocchetti. Quando sarà sciolto aggiungere di nuovo la bresaola e farla insaporire.
Quando i garganelli saranno pronti aggiungere la crema.

Postato il : 26/10/2010 alle 11.10
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Categorie: Primi piatti

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