Mattia: detto fatto!

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Petto d'anitra al miele

Posted by mattia poggi



Rispondo a Vanni, che mi chiede le dosi esatte per preparare il mio Magret de canard au miel (ve lo dico in francese così fate bella figura a San Valentino, dai). Per la quiche invece rimandiamo a lunedì, che dite? Ce la fate a resistere tutto un weekend??

Ingredienti:
2 petti d’anatra
1 cucchiaio di aceto (meglio se di lampone)
4 scalogni
80 g di miele
4 mele

Preparazione:
Cuocete i petti d'anitra per 10 minuti mettendo il lato "pelle" sul fondo. Togliete un po' di grasso e cuocete per 10 minuti l'altro lato.
Togliete i petti e fate rosolare gli scalogni tritati nella stessa padella. Aggiungete l'aceto e il miele. Caramellate gli scalogni (si può anche aggiungere una fetta di "pain d'épices" tritata con un cucchiaio d'acqua).
Mettetevi i petti d'anatra e fateli riscaldare, poi tagliateli a fette in un piatto da portata e versatevi la salsa. Servite il tutto con delle mele cotte.

Postato il : 05/02/2010 alle 10.06
Tags:
Categorie: Secondi piatti

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Commenti

Italy
AndreaT  

mercoledì 10 febbraio 2010 10.26

Dimentichi la cottura in forno post rosolatura! Wink 10/15 minuti a 180°C a seconda dello spessore. Riposo poi avvolto in carta alluminio.
Alla prossima Smile

 

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