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La schiacciata con l'uva di Chiara

Posted by mattia poggi
Anche questa settimana una nostra telespetattrice ha visto pubblicata una sua ricetta sulle pagine di Metro. Si chiama Chiara, è di Firenze e ci propone una squisita Schiacciata con l’uva.

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
200 ml di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra
200 ml di olio di oliva
un cucchiaio scarso di anaci
100 gr di zucchero semolato
500 gr di uva nera canaiolo
un pizzico di sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida; aggiungere un cucchiaino di zucchero; disporre la farina a fontana su una spianatoia e unirvi il lievito sciolto con un pizzico di sale. Lavorare l'impasto finché non risulti morbido ed elastico, e poi porlo a lievitare in un luogo tiepido finché non è raddoppiato di volume. In un pentolino stiepidire sul fuoco l'olio con l'aggiunta degli anaci e poi farlo raffreddare. Impastare la pasta lievitata con olio e anaci e metà dello zucchero. Disporre l'impasto in una teglia antiaderente (cm 25x40), cospargere con i chicchi d'uva e con il resto dello zucchero; infornare per circa 30-35 minuti in forno preriscaldato a 190° C. Come servire la schiacciata? Si può servire sia tiepida sia fredda e può essere accompagnata da un Vinsanto o da altro vino dolce.

Postato il : 27/11/2009 alle 9.41
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Categorie: Dolci | Iniziative speciali

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