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Malloreddus con salsiccia e zafferano

Posted by mattia poggi

Ed eccoci alla vostra ricetta. Questa settimana sulla free press Metro è stato pubblicato un piatto tipico della Sardegna, i Malloreddus con salsiccia e zafferano della signora Anna da Alghero, in provincia di Sassari. I malloreddus sono un tipo di pasta tipicamente sardo, forse più conosciuto con il nome di gnocchetti sardi. Provate la variante che ci ha proposto Anna, è davvero squisita!

Ingredienti:
1/2 Kg di malloreddus; 300 gr di salsiccia; 1 kg di pomodori pelati; 50 gr di conserva; 150 gr di pecorino grattugiato; olio d’oliva; aglio; zafferano; alloro; basilico; sale.

Preparazione:
Far rosolare nell'olio la salsiccia tagliata a dadini e lasciarla dorare. Nello stesso tegame far soffriggere l’aglio con la conserva e i pomodori pelati, lo zafferano, la foglia d’alloro, il basilico e un pizzico di sale; lasciare cuocere a fuoco lento. Quando il sugo si sarà addensato, aggiungere la salsiccia e mescolare bene. Far cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sugo, insaporire con il pecorino grattugiato e servire subito.

Postato il : 04/11/2009 alle 11.00
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Categorie: Primi piatti

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