Avete voglia di cucinare insieme a me in diretta?? Qui potete trovare tutte le info necessarie, basta iscriversi al sito di Alice e inviare la vostra ricetta. Le più interessanti verranno selezionate e sarete invitati in trasmissione!

Questa settimana ho avuto ospite in studio Serena, una ragazza di Arezzo che mi aveva scritto per partecipare al concorso Metro... Lei è a Roma per seguire una scuola di Interpreti e traduttori, ma è anche una grande appassionata di cucina! La sua ricetta è stata scelta, pubblicata sulla free press e lei è stata invitata in studio a preparare il suo piatto insieme a me.

Si tratta della toscanissima pappa al pomodoro! Io sono stato il suo fido aiutante e devo dire che il risultato ha fatto leccare i baffi a tutto lo studio! Questa è la ricetta, provatela e fatemi sapere che ne pensate.

Ingredienti:
500 g di pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
peperoncino
basilico
1 l di brodo di carne
olio extra vergine di oliva
300 g di pane casalingo raffermo

Preparazione:
Rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio e quando sarà imbiondito togliere l'aglio, aggiungere i pomodori passati ed il basilico e farli cuocere per qualche minuto, aggiungere il pane tagliato a fettine sottili, mescolare bene e, quando il pane avrà assorbito la salsa di pomodoro, aggiungere il brodo bollente regolando il sale e il pepe.
Far bollire per circa 15 minuti, aggiungendo altro brodo se occorre. Lasciare riposare per circa un'ora, quindi mescolare bene per disfare completamente il pane. Servitela calda ma non bollente, con un filo d'olio extra vergine d'oliva toscano ed un ciuffetto di basilico. Buon appetito!

Nuova settimana, nuova ricetta del pubblico sulle pagine di Metro. Questa settimana è stata scelta la ricetta di Simona di Roma, che ci ha proposto un piatto fantastico, ideale per aprire una bella cena in queste fredde sere invernali. S tratta della Zuppa di legumi e frutti di mare

Ingredienti:
100 gr. di fagioli borlotti
100 gr. di lenticchie
100 gr. piselli
500 gr. di cozze
500 gr. di vongole
4 fette di pane casareccio a mollica compatta

Preparazione:
Portare a cottura separatamente i legumi e gli ortaggi e tenere da parte, far schiudere i frutti di mare e filtrare l'acqua di cottura con la quale andremo a bagnare il pane precedentemente bruscato; dopo dividere il pane con i frutti di mare in 4 piatti e completare con il mix di legumi ed ortaggi. I legumi, gli ortaggi ed i frutti di mare possono variare in base alla stagionalità o al gusto personale.

Questa settimana la fortunata che si è vista pubblicare la ricetta sulle pagine di Metro è Maria Francesca da Cassano allo Ionio, in provincia di Cosenza.

Ingredienti:
Per la pasta a bignè:
1/2 lt di acqua
1 cucchiaio bello pieno di strutto o burro
1 pizzico di sale
1/2 kg di farina
9/10 uova
olio per friggere
Inoltre un buon brodo di tacchino e volendo piccole polpettine di pollo.

Preparazione: Viene usato lo stesso procedimenti dei bignè. Ponete dentro la pentola l'acqua lo strutto e il pizzico di sale e non appena arriva a bollore buttare la farina in un sol colpo e lasciar asciugare per bene. Ungere la spianatoia con dello strutto, versare il composto bollente e aggiungere man mano le uova avendo cura di far amalgamare per bene prima di aggiungere le altre. Lavorare per bene e dopo, con l'aiuto di poca farina, formare tanti piccoli filoni e tagliare a piccoli pezzetti. Dopo aver completato friggere in abbondante olio bollente. Al momento del pranzo sistemare nei piatti e versare il brodo bollente e cospargere di parmigiano. Noi prepariamo anche delle piccole polpettine di pollo cotte nel brodo...