Vi posto una delle mie ultime ricette andate in onda....noto che avete apprezzato moltissimo quella del pasticcio di pollo, accompagnato da un gustoso purè di patate. Una ricetta adatta anche ai piccoli palati dei bimbi. Eccola qua!

Ingredienti

Per il pasticcio di pollo: 250g di purè di patate; 200g di petto di pollo; 2 uova sode; 2 formaggini; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale e pepe

Per il purè: 500 grammi di patate a pasta bianca di misura media; 40 grammi di burro; un decilitro di latte scremato; noce moscata;  sale e pepe

Preparazione

Per il pasticcio di pollo: pelate la cipolla e l’aglio e tritateli finemente. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate soffriggere l’aglio e la cipolla, finchè diventano teneri. Fate cuocere per bene e togliete dal fuoco. Tritate sopra la padella l’uovo sodo e regolate di sale e di pepe. In una pirofila da forno, spargete uno strato di purè, unite uno strato di pollo tritato e coprite con il resto di purè. Spolverizzate con il formaggio e fate gratinare in forno per 4-5 minuti. Sfornate, e se vi piace decorate il pasticcio di pollo con un uovo sodo tagliato a metà sopra il purè e servite.

Per il purè di patate: lessate le patate con tutta la buccia, scolatele, sbucciatele e dopo passatele ancora calde allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una pentola. Condite con sale, pepe e noce moscata. Dopo unite il burro a fiocchetti e mescolate con una frusta, finché sarà sciolto. Versate il late caldo e cuocete, a fuoco basso e sempre mescolando, per circa 5 - 6 minuti. Alla fine dovete ottenere un purè bello soffice, pronto da servire.

Per concludere in bellezza questo fine settimana vi posto la ricetta del tortino di Renata: sublime, veloce e....assolutamente da provare!

Ingredienti

Per 4 persone:
Pasta briseè g 150
Baccalà ammollato g 250
Olio ml 60
Scalogni affettati n 2
Vino bianco dl 1
Panna dl 1
Patata n 1 a fette
Uovo n 1
Acciuga n 1 filetto
Aglio n 1 spicchio

Preparazione

Stendere sottilmente la pasta e foderare una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellare la pasta e cuocere in forno per 10 minuti circa. Eliminare la pelle del baccalà e tagliarlo a pezzetti. Rosolare gli scalogni con aglio e acciuga: unire il baccalà la patata poco sale e stufare per pochi minuti. Bagnare con il vino e far evaporare. Bagnare con il latte e cuocere per 30 minuti. Raffreddare e aggiungere la panna e l'uovo sbattuto. Infine, riempire la tortiera e cuocere per 30 minuti a 180° c.

Oggi sono in vena nostaglica, quindi posto qui sul blog una ricetta che presentammo insieme a Francesco Mammola nel programma 'A modo mio', ormai qualche anno fa. Vi ricordate quando avevo ancora i capelli lunghi?? :) È il kebab all'italiana, buon appetito!

Ingredienti:
200 gr di straccetti di manzo
olio extravergine d’oliva
200 gr di farina
100 ml di acqua per impastare
1 cucchiaio di farina

Preparazione:
Scottare gli straccetti in padella con qualche goccia di olio di oliva. Poi lasciarli riposare.
Per il pane arabo: impastare la farina con acqua e 1 cucchiaio di ricotta. Far riposare l’impasto in frigo. Una volta steso l’impasto ottenere dei dischi grandi come delle pizze. Cuocerle in padella antiaderente.
Tagliare la carne scottata, disporla sul pane arabo e avvolgere fino ad ottenere degli involtini che taglieremo e disporremo sul piatto. Farcire e decorare con le salse.
Per le salse:
Salsa piccante: amalgamare 10 gr di ricotta, pomodoro, peperoncino.
Panna acida: 100 gr di panna con aggiunta di un pizzico di sale e succo di un limone.
Salsa "Mammola": patata americana tagliata a tocchetti, cotta in acqua con una mela tagliata a dadini, una cipolla tagliata a striscie sottili. Cuocere per 10 minuti e alla fine aggiungere del curry.