Con questo caldo fuori, direi non c'è niente di meglio che un sorbetto per rinfrescarsi! Ve ne propongo uno all'anguria: uno dei frutti che "va a ruba" in questa stagione, e che di solito, piace a tutti!

Ingredienti per 8 persone:
8 fette di anguria da 300 gr l'una
200 gr di zucchero
2 limoni
1 albume
100 gr di panna fresca
100 gr di pistacchi di Bronte già pelati
cannella

Preparazione:
1. Versate 1 bicchiede di acqua in una casseruola, aggiungendo lo zucchero e fate fondere a fuoco dolce fino ad ottenere uno sciroppo. Levate dal fuoco e lasciate intiepidire.
2. Intanto sbucciate le fette di anguria, eliminate tutti i semi e tagliate la polpa a dadini. Raccogliete la dadolata nel bicchiere del mixer, unite il succo e la buccia grattuggiata dei limoni e frullate. Aggiungete lo sciroppo e l'albume, profumate con un pizzico di cannella e frullate ancora.
3. Trasferite il composto in un contenitore di metallo e mettetelo nel freezer per circa 3 ore, mescolando ogni 30 minuti con un cucchiaio di legno. Dieci minuti prima di servire, montate la panna ben soda e pestate grossolanamente i pistacchi. Quindi levate il composto dal freezer e frullatelo un'ultima volta, per ammorbidirlo.
4. Distribuite il sorbetto all'anguria nelle coppette individuali. Completate con un ciuffo di panna montata, spolverizzate con la granella di pistacchi e servite.

Oggi vi posto la ricetta del panforte senese (noto come panpepato), preparato in studio "Detto Fatto" martedì scorso dalla nostra ospite Barbara. Siete ancora in tempo per realizzarlo nei prossimi giorni...nel frattempo vi auguro buone feste a tutti!

Ingredienti:
150 gr di miele di acacia o millefiori
100 gr di farina setacciatA
100 gr di zucchero a velo 
350 gr di canditi a dadini (arancio, cedro,zucca e a piacere anche pezzetti di fichi secchi)
250 gr di mandorle
1 cucchiaio e ½ di cannella
noce moscata in polvere chiodi di garofani in polvere
1 ostia

Preparazione:
Foderate lo stampo: l’ostia sul fondo e la carta da forno sulle pareti.
Mettete la farina in una ciotola con le mandorle, i canditi e le spezie, mescolate bene il tutto. In una casseruola fate cuocere a fuoco basso il miele con lo zucchero, quando spumeggia versateci l’ impasto pronto, aggiungete acqua e amalgamate bene. Versate nello stampo foderato, comprimere con il fondo di un bicchiere e cuocete in forno a 160° per circa 20 minuti, abbassare la temperatura e continuate la cottura per altri 10 minuti. Spegnete e lasciare asciugare, quando sarà freddo cospargerlo di zucchero a velo. Se si aggiungono 2 cucchiai di cacao amaro e un pizzico di pepe si ottiene il panpepato al cacao.

Idee per i dolci di Natale? Provate questi semplici biscotti baresi seguendo la ricetta della nostra ospite Antonella.

Ingredienti:
250 g di farina
250 g di zucchero
250 g di mandorle pelate e tostate in forno 5 minuti
70 g di cacao amaro
Scorza grattugiata di 1 arancia
Cannella in polvere
¼ l di vino bianco secco tiepido
Zucchero a velo

Preparazione:
Frullate non troppo finemente le mandorle e amalgamatele con tutti gli altri ingredienti, avendo cura di aggiungere il vino per ultimo. Se fosse necessario aggiungete un po' di farina da far assorbire poco per volta, l'impasto deve essere morbido. Formate quindi dei salsicciotti di diametro 3 o 4 cm, schiacciateli appena e tagliate in tanti piccoli rombi. Infornate i biscotti a 180° per 15' circa. Devono risultare appena gonfi e la superficie deve essere asciutta ma non dura. Si possono spolverizzare con zucchero a velo e si conservano in un contenitore a chiusura ermetica.