Vi posto uno sfizioso e veloce patè estivo....per tipi "bruschettosi"!!

Ingredienti:
1 melanzana grande
8 fette di pane integrale a crostoni
50 gr. Mascarpone
1 cucchiaio di capperi
50 gr. tonno sott'olio scolato
2 fette melanzane grigliate
1 spicchio d'aglio
un pizzico di origano
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Fare imbiondire l'aglio in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio, versate le melanzane tagliate a cubetti piccoli, salate e fate cuocere 10 minuti, girandole spesso. Aggiungete l'origano, versate tutto nel mixer e frullate insieme ai capperi e al tonno sgocciolato. Quando otterrete una crema omogenea aggiungete il mascarpone, mescolate bene il tutto e spalmate questa mosse sulle fette di pane abbrustolito, guarnite con striscioline di melanzana e spolverate di pepe.

Eccovi una ricetta "catturata" dalla rivista di Alice di questo mese, si tratta di un piatto dagli ingredienti semplicissimi ma prelibato:

la terrina di gorgonzola con crema di mascarpone e mostarda di Cremona

Ingredienti per 6 persone:
300 g di gorgonzola stagionato
200 g di mascarpone
50 g di gherigli di noce pelati
150 g di mostarda di Cremona
qualche fetta di pane tostato

Preparazione:
Raccogliete il mascarpone in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno per ottenere una sorta di crema. Pestate grossolanamente i gherigli di noce, uniteli al mascarpone e lavorate ancora. Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a fette non troppo sottili. Affettate molto sottile la mostarda di Cremona. Foderate uno stampo da plum cake con pellicola trasparente, facendo in modo che sbordi. Distribuite sul fondo uno strato di gorgonzola, coprite con le fette di mostarda e terminate con la crema al mascarpone. Ripetete la sequenza degli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con il gorgonzola. Ripiegate la pellicola trasparente, per coprire bene la terrina; mettete in frigorifero e lasciate riposare per 2-3 ore. Al momento di servire, levate, sformate la terrina e servitela a fette, accompagnandola con pane tostato.

La volete una ricetta facile facile per iniziare alla grande una cenetta estiva, magari in terrazza, magari fra amici? Bruschette al pomodoro con Philadelphia alle erbe: piace a tutti, non potete proprio sbagliare!

Ingredienti:
4 fette di pane multicereali
4 pomodori ramati
0.5 cipolla rossa
120 g di Philadelphia Fantasie alle erbe
qualche foglia di prezzemolo
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semini e riducete la polpa a cubetti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a lamelle sottilissime, mettetela a mollo in acqua fredda per 10 minuti, scolatela e asciugatela.
Mescolate i pomodori con la cipolla, una presa di sale, l’olio e l’aceto balsamico.
Tostate leggermente le fette di pane, spalmatele con Philadelphia Fantasie alle erbe, tagliatele a metà e completate con la dadolata di pomodoro e cipolla.