Peccati di gola

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Apple pie

Posted by luca montersino

Buongiorno a tutti! Iniziamo il weekend soddisfando la vostra stragrande richiesta della famosa torta di mele della nonna papera: a quanto pare ha fatto colpo! Molti di voi non sono riusciti a trovarla nel cerca ricette del sito di Alice in quanto il suo vero nome è: Apple Pie. Eccovi la ricetta.

Ingredienti per la pasta:
uova intere gr. 50
farina 00 gr.550
sale gr. 10
burro gr. 200
acqua gr. 100
zucchero semolato gr. 100
Per il ripieno:
mele a fette 1 kg
1 zucchero semolato gr. 100
cannella in polvere gr. 4
amido di mais gr. 25
succo di limone gr. 20

Preparazione:
Impastate gli ingredienti della pasta come una normale brisè: mettete in planetaria burro, zucchero e sale. Poi unite l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Condite le mele con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais. Stendete la pasta sottilmente, rivestite uno stampo per torte e riempite con il composto di mele, dopo aver messo un leggero strato di pan di spagna sul fondo. Coprite con un altro foglio di pasta, sigillate bene i bordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato e cannella macinata. Fate cuocere in forno a 180° C

Postato il : 03/12/2010 alle 9.26
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