Peccati di gola

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Plum cake metodo bigné alle mele e cannella

Posted by luca montersino



Come promesso, ecco qui la ricetta del plum cake alle mele e cannella.

Ingredienti:
200 g di acqua
8 g di sale
600 g di burro
850 g di farina di farro bianca
600 g di zucchero a velo
850 g si uova intere
80 g di rhum
14 g di bicarbonato di ammonio
800 g mele a cubetti
cannella in polvere q.b.

Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro nell’acqua salata e quando il burro sarà sciolto e avrà raggiunto il bollore aggiungete la farina di farro tutta di un colpo, mescolando continuamente finché il composto si staccherà dai bordi del tagame. A quel punto allontanate il composto dal fuoco ed incorporate lo zucchero a velo e le uova poco alla volta, unite quindi il backing, la cannellla, il rhum, il bicarbonato di ammonio e le mele tagliate a cubetti.
Versate il composto in uno stampo imburrato (riempite finoa ¾) e fate cuocere in forno a 200° C.

Postato il : 14/04/2010 alle 8.33

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